Ｓalon de Peony　-Ｃooking Ｓｔｕｄｉｏ-

 
　　　　右が作りたてで、まだてんさい糖が溶けていない状態です。

今日も飛んでますね～（泣）

昨秋から花粉症の仲間入りをした初心者の私。

やることいっぱいなんだけど、鼻水出るわ、目は痒いわで・・・・・
集中力に欠け、効率悪くてホント困ってます。

そんな時はお茶でも飲んでちょっとリフレッシュ。

先日、友人から「りんごのお茶」の作り方を教えて頂きました。

お隣、韓国ではありとあらゆるものをお茶にする文化があると
ゆず茶をご紹介した時に書きましたね。

さて、その「りんご茶：サグヮチャ＝沙果茶」は
薄切りにしたりんごを天日干ししてお砂糖に漬けるのです。

干す事によって、お味もぎゅっと濃縮され、栄養価もアップするので、
ちょっと一手間ではありますが、是非お試しあれ。

白いお砂糖は体を冷やすので、出来ればミネラル豊富な
きびやてんさい糖等の ブラウンシュガーがおススメです。
（三温糖は白いお砂糖と同じく、体を冷やすので、ＮＧ　ですぞ！！）

ビタミンＣが豊富なりんごは「医者いらず」といわれている万能果物。
この季節、風邪予防にもなり、からだによいことは言うまでもありませんが、
甘酸っぱくて何ともほっとするお味なのです。


先日コリアンのお稽古でも好評でしたので、
レシピ記しておきます。

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リンゴ茶のつくりかた

材料：

りんご　　　　　　小２個（あれば酸味の強い紅玉）
てんさい糖　　　　りんごの総量と同量～１．５倍（流山の生徒さんへ２倍だとちょっと甘すぎました！）
レモン汁　　　　　１個分

作り方：

１）りんごは芯を取って、縦に８等分に切り、３ミリ厚のいちょう切りに。
２）塩水でりんごをさっと洗う。
３）水けを切って、ざるに並べ、２～３時間（冬場）天日干しする。
４）表面が少し乾いたら、きれいな密閉容器にリンゴを移し、
　　レモン汁を回しかけ、砂糖をまぶす。
５）蓋をして冷蔵庫で最低２日、１週間位で砂糖が溶けたら出来上がり。
６）お好みの量をお湯で割って召し上がれ。

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